在有关专家所进行的一次关于青少年学生饮食知识的调查中发现，中小学生对科学饮食知识的掌握程度不到35%，对食物保健和食物安全知识更是知之甚少。专家称“在物质丰富的今天，中小学生的膳食问题，主要表现在不会科学选择食物”。的确，当前青少年学生饮食中存在较多问题：如片面追求饮食的时尚，崇尚烧烤、西式食品；片面追求口味享受，喜欢吃油炸、甜食等食品；偏好荤菜、海鲜，而对蔬菜敬而远之；饮食过量，缺少运动；追求苗条，食量过少等。这种不科学的饮食习惯，使得“小胖墩”、“啤酒肚”和“芦柴棒”、“大头钉”之类身体比例严重失调的青少年学生几乎占到全部学生的30%。这一严峻的现实不能不引起我们的注意，我们的下一代正处于一种身体的“亚健康”状态。而通过开设饮食教育课这种学校教育来纠正他们的不良饮食习惯，引导他们逐步确立科学的饮食习惯，无疑是解决这一问题的最有效途径之一。

为此建议：

一、加强科学饮食的舆论宣传力度，提高全社会对开设饮食教育课必要性和重要性的认识。通过广泛深入的宣传，向人们普及科学的饮食知识，使全社会都认识到改善膳食习惯，摒弃不良饮食习惯、合理科学饮食的必要性和重要性。从而，为尽快在中小学校开设饮食教育课创造一个良好的社会契机。

二、制定并出台《饮食教育实施纲要》（简称《纲要》），将饮食教育课正式纳入中小学日常教学计划。参照《纲要》明确规定学校实施饮食教育的内容和方式以及学校每学期用于饮食教育课的教学时数等，并要求各级教育主管部门按照《纲要》的要求制定、落实相关措施和制度，为饮食教育课的开设提供制度保障。

三、尽快编订适合中小学生阅读的相对规范的饮食教育课教材（读本）。制定适合中小学生阅读的相对规范、统一的饮食教育教材（读本）是目前亟待解决的一个问题。教材（读本）要结合中小学生的特点，应充分考虑到他们的接受能力，教材（读本）内容应遵循科学、有趣、通俗的原则。同时，教材（读本）的编订要考虑到我国由于地域上的差异所导致的饮食习惯的不同。比如针对上海地区中小学生爱吃甜食和咸味，而不喜欢吃酸、苦、辣的饮食特点，可以有针对性地编制“少吃甜食，五味平衡”的内容。总之，教材（读本）的编订既要尽可能的规范、统一，又要科学、合理、辩证。在这方面，上海已在全国先行一步，据9月3日《文汇报》报道，国内首部《小学饮食教育读本》已于9月2日走进上海静安区小学的课堂，以帮助孩子们纠正不良饮食习惯，培养他们的健康安全意识。

四、加强中小学饮食教育课的师资培训和理论研讨。对中小学饮食教育课教师进行定期培训，拓展教师对中国饮食文化的了解和认识，提高其教学效果。定期组织开展中小学饮食教育教学研讨会，积极探索饮食教育的新思路、新方法。采取理论与实践相结合、课题教学与生活指导相结合等多种教育方式，丰富多彩地开设中小学饮食教育课。

                                                       九三学社菏泽市委  侯长振

                                                二○○九年九月二十三日